Il Briantea — Anno LX Como · 1986

Sezione III — Immagini

Galéria
in foto.

Nyolc fénykép, egy konyha, egy család. A Russo-pizzéria mindennapjai a comói Via Briantea 29. szám alatt — a kemence izzásától az asztalokon felszálló fűszer-illatig.

Fotografie · 2024–2025

L'apertura

Tav. I
Belső tér
Fig. 01 — Sala principale Dal 1986
Prosciutto pizza
Fig. 02 — Prosciutto № 14
Fa tüzelésű kemence
Fig. 03 — Il forno a legna 485°C

Capitolo II

A tűz
szíve.

A kemence reggel hat órakor gyullad meg, és nem alszik ki, amíg az utolsó vendég is el nem ment. Bükk- és tölgyfa, lassú égés, és egyetlen pizza, amely nyolcvan másodperc alatt készül el a parázs felett.

La cucina — ételek

Tav. II
Három pizza

Fig. 04

Tre pizze, tavola condivisa

Penne al pomodoro

Fig. 05

Penne al pomodoro e basilico

Calzone

Fig. 06

Calzone ripieno, dorato

L'ambiente

Tav. III
Étterem részlete
Fig. 07 — Sala interna via Briantea
Pizzeria Benito éjszakai homlokzata
Fig. 08 — Esterno, di sera № 29
Da Benito tányér
Fig. 09 — Piatto, dettaglio marchio

Editoriale — testimonianza

„Évek óta ide jövünk, ha jót akarunk enni, de nincs időnk főzni. Barátságos személyzet, kiváló pizza és nagyon jó ár-érték arány. Ez a tipikus rejtett trattoria."

Wassim Al Khayat · 2024

Coda — Visita

Gyere el, és
lásd magad.

A fényképek csak fele a történetnek. A másik fele az illatban, a tűz hangjában és a Russo család mosolyában van — gyere be a Via Briantea 29. szám alá.

Cím Via Briantea, 29, 22100 Como CO
Foglalj asztalt